اخبار فرهنگ

وب سایت خبری فرهنگ آخرین مطالب و اخبار را به صورت لحظه ای به شما نمایش میدهد...





طرز تهیه جغول بغول

درخواست حذف اطلاعات

جَغور بَغور، جَغول بَغول، واویشکا، چغور پغور، حمیسه یا هگیس غذایی است که از دل و جگر و قلوه گوسفند و در برخی موارد روده یا حتی پستان گوسفند تهیه می شود. جغور بغور در بسیاری از شهرهای ایران مانند زنجان، رشت، ساری، اردبیل و کرمانشاه رایج است و در گذشته بخاطر اینکه قیمت چندان بالایی نداشته در واقع فست فودی برای اقشار متوسط و پایین جامعه به حساب می آمده است. در زبان ترکی به آن جیغیر بیغیر می گویند که در زبان فارسی به جغور بغور تغییر یافته است. در خوزستان این خوراک با نام حمیسه و در گیلان با نام واویشکا شناخته می شود. همچنین در اسکاتلند غذای مشابهی به نام هَگیس وجود دارد که خوراک ملی اسکاتلند به شمار می آید.